Para el arquitecto Luis Lope de Toledo, “la cocina es una radiografía precisa del momento social que habitamos: cuando cambian nuestras rutinas, ella se remodela en silencio para adaptarse”. “Hoy vivimos en ciudades donde el tiempo se mide en notificaciones y los metros cuadrados se pagan a precio de oro. Ese doble condicionante ha comprimido la escala de las cocinas. Muchas nuevas viviendas las reducen a un gesto arquitectónico: una línea de muebles en el pasillo o una esquina camuflada en el salón”, defiende Lope de Toledo, autor de Arquitectura de andar por casa (Temas de Hoy, 2022).

Aunque en la mayoría de los hogares se cocina casi diariamente, concretamente en el 73%, según el barómetro anual Los momentos del consumo dentro y fuera del hogar de Aecoc Shopperviewer, el porcentaje se ve mermado con respecto al año anterior porque aumenta el número de quienes, al menos una vez por semana, comen en un restaurante (50%), un plato preparado del supermercado (42%) o piden comida a domicilio (28%). Entre quienes no pasan por casa para comer por motivos laborales, el táper pierde relevancia y aumenta la preferencia por comer en un bar o restaurante.